Bereidingswijze
Van tevoren:
Week de quinoa minimaal 6 uur in een glas water, laat ze uitlekken in een vergiet en wacht vervolgens nog een nachtje om de quinoa de tijd te geven om te ontspruiten.
Tomatenpasta:
Laat de gedroogde tomaten een uurtje weken in wat water, snijd ze fijn en meng de tomaten vervolgens met de agavesiroop, amandelpasta en wat water, totdat je een dikke pasta hebt.
Vulling:
Snijd de wortel en komkommer in kleine stukjes.
Wrap:
Spreid de tomatenpasta uit over een kool-blad en verdeel hierover de quinoa en de groente. Rol de wrap op en snijd in stukken.
Lifefood tip:
In plaats van de tomatenpasta kun je ook avocadospread of een mengsel van mayonaise en amandelpasta gebruiken. Wees innovatief en voeg ook eens wat andere groentes toe.
Enjoy every moment!