Bereidingswijze
Dit heerlijke recept hebben we gekregen van Semy Gutman, een bekende Duitse buikdanseres van Turkse afkomst. Haar moeder maakte dit favoriete recept wel 3x per week. Genoeg voor 4-6 personen.
Snijdt de venkel, rucola en zevenblad klein. Voeg de gesneden abrikozen toe (je kunt verse of gewelde gedroogde abrikozen gebruiken), samen met een handjevol walnoten en meng alles goed doorelkaar. Giet nu 4EL vers citroensap en 5EL extra virgin olijfolie over de salade. Breng op smaak met zwarte peper en pittig paprikapoeder.
Tip van Semy: Voeg (gekiemde) kikkererwten toe voor een extra oosterse tint en extra eiwit. AFIYET OLSUN
Tip van Lifefood
Zevenblad vindt je in Nederland vaak gewoon in het 'wild' (dwz in de berm) of in je eigen tuin.